野薑花鹽麴佐鮮醬

░ 規 格
300ml ± 3%
(我們會打成泥，保留些微麴粒)

░ 成 份
野薑嫩根、老根、葉、活性鹽麴、萊姆、橄欖油、蒜頭、蜂蜜、黑胡椒粒

░ 使 用 方 式

以野薑定香，以鹽麴提鮮
這款比較適合把醬留在料理的最後。
可直接佐食、淋醬、拌入料理，也可以在食材烹調前短時間醃漬。建議先少量使用，再依食材與個人口味增加。

使用特色：
1.　鹽麴提鮮
活性鹽麴帶來發酵後的甘鮮與自然鹹味，特別適合味道細緻的蔬菜、豆腐與海鮮，不需要再加入太多其他調味。

2.　野薑的植物香氣
野薑本身帶有清香、辛氣與植物氣息，搭配食材時不只是增加鹹味，也多了一層具有辨識度的香氣。

3.　萊姆收出清爽感
加入萊姆、橄欖油、蒜頭與黑胡椒，讓鹽麴的甘鮮之外再多一點酸香，尤其適合烤過、煎過或本身帶甜味的食材。

4.　適合料理後再調味
若希望保留野薑與萊姆較明顯的香氣，建議食材煎、烤、蒸熟之後再佐醬，或只做短時間加熱。

░ 料 理 活 用

「烤時蔬」
櫛瓜、筊白筍、玉米筍簡單煎烤，起鍋後淋少量佐鮮醬。鹽麴補鮮，萊姆與野薑則讓蔬菜原本的甜味更明顯。

「豆腐料理」
嫩豆腐可直接淋醬；板豆腐則先煎至兩面金黃，再佐少量醬汁。豆香與鹽麴的甘鮮很合，也能吃到野薑較細緻的植物氣息。

「菇類與溫沙拉」
菇類、葉菜或根莖蔬菜煎烤後，趁溫熱拌入佐鮮醬，可直接當作溫沙拉的調味基底。

「鮮蝦與貝類」
鮮蝦、干貝、蛤蜊只需簡單煎烤或汆燙，完成後再搭配醬汁。鹽麴增加鮮味，萊姆則讓海味更俐落。

「白肉魚」
鱸魚、鯛魚等白肉魚簡單香煎或清蒸，盛盤後再淋醬，比起直接重口味醃漬，更能保留魚肉本身的細緻味道。

「冷麵／涼拌蔬菜」
以少量佐鮮醬拌麵，再加入小黃瓜、豆芽、海帶芽或燙青菜，就是很適合夏天的一份清爽調味。

░ 注 意 事 項

1.　為避免物流及搖晃產生氣體使玻璃破碎，所以僅提供袋裝販售，找到適合的容器後，使用前請先用滾水或食用酒精殺菌，並擦乾確保無水分時，在倒入產品，冷藏冷凍保存2.　商品冷藏保存兩週、冷凍保存兩個月　

░ 運 送 規 則

1.　使用冷凍配送，活菌直送到家！

2.　確認訂單後才開始進行發酵作業，統一於9/15-17 依訂購順序為您處理包裝出貨

3.　超商取貨：訂單金額>$3000，免運

4.　工作室自取：請於下單時選定自取時間，若有需要調整時間，請加Line (@550wisxe) 與客服約時間